Ein Elektrokochfeld funktioniert durch Wärmeleitung und durch Wärmestrahlung. Die Kochzonen erreichen nach dem Einschalten schnell eine hohe Temperatur und leuchten dunkelrot. Elektrokochfelder sind leicht zu reinigen, temperaturstabil und behalten ebenfalls nach dem Ausschalten eine Restwärme, die noch genutzt werden kann.